秋意渐浓，暖锅再次成为餐桌上的热点采选。记者从叮咚买菜了解到，平台已上线一系列具有贩子特质、纯正仪态、平价崭新且下饭的暖锅新品，闲适浪费者对特质暖锅的需求。

如今，浪费者对暖锅的偏疼，已不再局限于传统口味，极具地域特质的锅底和口感新奇卓绝的涮品成为浪费新宠。尤其是2024年，云贵特质暖锅两吐花。叮咚买菜充分发扬其供应链及研发上风，为浪费者一键规复最相宜当地口味的贩子暖锅，原汁原味，如云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等，让浪费者足不窥户就能享受到世界各地的特质暖锅。

13款“贩子”暖锅都上架，足不窥户尝遍世界可口

字据艾媒究诘最新发布的《2024年中国暖锅行业发展与浪费活动监测申报》，暖锅行业在2023年迎来浪费回暖，阛阓边界抓续扩大，展望在2025年阛阓边界将达到6689亿元。这一增长不仅响应了暖锅当作正餐选项的占比莳植，更浮现了浪费者对暖锅文化日益增长的柔柔。

叮咚买菜暖锅季格局认真东谈主刘文昌示意：“咱们不雅察到几个显耀的暖锅浪费趋势，比如，本年云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等有着各地地域特质的纯正仪态成为暖锅浪费新宠，浪费者渴慕在家就能品味到世界各地的特质暖锅；多元化口味暖锅运转兴起，一些小众的暖锅口味运转大家化，如贵州地摊暖锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清远鸡打边炉等；另外，暖锅酬酢属性进一步扩大，暖锅局不单是限于涮品。软饮、甜品纷纷加入，丰富用餐体验；浪费者对暖锅下饭的需求变大，有料暖锅正流行。”因此，叮咚买菜本年也对“暖锅+”模式进行菜品组合翻新。

基于对暖锅浪费阛阓的不雅察，本年“暖锅季”叮咚买菜推出了贵州地摊暖锅、云南酸菜牛肉暖锅、云南野生菌暖锅、单县羊肉汤等13款有料贩子暖锅和上百款区域特质食材，将跳跃10个省份的地域特质暖锅带到浪费者的餐桌。

为了让这些特质锅底更出彩，叮咚买菜全心挑选了与之相匹配的食材。比如，云南酸菜牛肉暖锅搭配了酸角汁和特制的柴火糊辣椒，每一口都是对味蕾的惊喜挑战。“叮咚大满冠贵州地摊暖锅”，辣椒选用了贵州糟辣椒和叮咚买菜我方用天鹰椒、枪弹头、二荆条等辣椒秘制的糍粑辣椒。香料则使用了贵州野蒜、姜、菜籽油等等。炒制锅底的猪油，是贵州地摊暖锅的升级版，精选黑猪的脊膘切片冉冉熬成猪油，再加入占总锅底总含量不低于9%的贵州湿豆豉为其增添卓绝仪态，临了在锅底中加入丰富口感的脆哨。使用贵州当地肥瘦相间的五花肉，在进行咸味腌制后，小火慢熬让肉质变脆，吃起来咸香脆口。

叮咚买菜暖锅季新品贵州地摊暖锅

来自澳洲和新西兰的牛羊肉卷，以及各样崭新的鱼虾贝类，也让浪费者放浪享受到一站式的全球暖锅食材采购体验。此外，叮咚买菜还对暖锅套餐进行了全心缱绻，推出了跳跃二十种不同口味和食材组合的拼盘，这么的优化，大幅莳植了浪费体验。

叮咚买菜暖锅季特质新品

产地直采纠合品牌定制，叮咚买菜充分发扬平台上风

叮咚买菜本年的“暖锅季”，还在抓续深挖供应链才调，将畴前很多由于输送、冷链原因无法走出大山的食材，原汁原味地走上浪费者的餐桌。

比如，叮咚买菜的地摊暖锅一键规复贵州当地滋味，锅底为用户配好香滑黑猪肉片，买回家后开盒煮熟即可享用一顿来自贵州原汁原味的可口。叮咚大满冠云南野生菌暖锅则为用户搭配好了14种菌菇与老母鸡熬制的菌菇高汤，并搭配了有姬松茸、平菇、杏鲍菇、鹿茸菇、牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌的菌菇包。

本年，被评为国度农产物地舆符号的单县青山羊也被叮咚买菜带出单县，带向世界。草饲、散养的青山羊，肉质细嫩，腥膻味儿小，十分妥当温养滋补。单县羊肉汤更是被《中华名食谱》收录，被誉为“中华第一汤”。但畴前，青山羊销售渠谈褊狭，衍生边界有限，除了在当地作念成羊肉汤外，很少能走出当地。叮咚买菜与单县当地政府配合，但愿在暖锅季，将正统的单县羊肉汤带给更多浪费者，在这个冬季喝一口羊汤，润泽身心。

叮咚大满冠云南酸菜牛肉锅亦然本次暖锅季的匠心出品，采选了云南最富饶名的酸菜之乡富源的酸菜，和来自云南新平的酸萝卜丝。酸与辣的碰撞，刚好中庸了暖锅涮肉的腻，成为锅底最精华的部分。

叮咚买菜暖锅季特质新品云南酸菜牛肉锅

在有料锅底方面，叮咚大满冠稀少的研发团队和深度配合工场，大略字据用户需求反向定制开发锅底口味。此外，叮咚买菜的前置仓模式使其大略快速响应阛阓需求，确保食物的崭新度和实时配送，闲适了浪费者对即时配送管事的需求。这些上风的纠合，为叮咚买菜在暖锅阛阓中提供了庞大的竞争力。

叮咚买菜的暖锅季新品不仅在产物线上丰富各样，更通过与当地老牌工场的配合，久了挖掘供应链，确保了食材真是切性和纯正仪态。这种对品性的坚抓，以及对传统仪态的尊重，让叮咚买菜在暖锅阛阓中开拓了庞大的竞争力，也为浪费者提供了更多高品性、各样化的采选。

通信员 田飞 扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳